Das milde Klima hier, das den Obstanbau außerordentlich begünstigt, macht das Bundesland Baden-Württemberg zum größten Obstproduzenten Deutschlands. Das wussten schon die alten Römer zu schätzen, die hier in der Antike Weinreben anbauten. Neben Obst bringt der hiesige Boden auch verschiedene Gemüsesorten hervor und auf den saftigen Weiden wird reichlich Vieh gehalten. All diese Faktoren spiegeln sich natürlich in der Küche der Bewohner Südwestdeutschlands wider. Ein weiterer Einfluss folgt aus der geografischen Lage, nämlich der der französischen Küche.

Auch die baden-württembergischen Spezialitäten variieren je nach Region – in Schwaben kochen die Einheimischen meist etwas anderes als in Baden. Ein typisch schwäbisches Gericht sind die sogenannten Maultaschen. Man sagt, sie seien von Mönchen erfunden worden, als sie das Fleischverbot während der Fastenzeit umgehen wollten. Es handelt sich dabei um Teigtaschen, in denen sich eine Fleischfüllung verbirgt, die entweder in Brühe gekocht und sofort serviert oder mit Zwiebeln gebraten werden.

Eine der bekanntesten Spezialitäten sind Spätzle – auch anderswo in Deutschland sind sie in verschiedenen Varianten beliebt. Mehl-Eierteigstücke werden einfach ins kochende Wasser geworfen. Anschließend werden sie entweder als Beilage zu Soße und Fleisch oder mit Käse wie Kässpätzle serviert. Die Verwendungsmöglichkeiten sind wirklich vielfältig.

Nicht zu vergessen ist auch der beliebte Schwarzwälder Schinken – ein traditioneller Trockenschinken, der vor dem Trocknen gesalzen und mit Knoblauch, Koriander und Pfeffer gewürzt wird. Anschließend wird er in speziellen Räucheröfen kalt geräuchert, wodurch echter Schwarzwälder Schinken eine Note von frischem Tannen- und Fichtenholz aus dem Schwarzwald erhält.

Man kann sagen, dass man in Baden-Württemberg in der Lage ist, Nudeln aller Art und in jeder beliebigen Art und Weise zuzubereiten. Wenn man auf der Speisekarte auf den Begriff Schupfnudeln stößt, dann erwarten einen längliche Teigstücke, die entweder in Butter gebraten mit Speck und Zwiebeln und mit Sauerkraut als Beilage oder mit Zimt und Zucker gesüßt oder in einer anderen Art und Weise oder als Beilage zu Fleisch und Soße zubereitet werden.

Ursprünglich waren sie während des Dreißigjährigen Krieges die Speise der Höflinge und Soldaten. Heute sind sie ein fester Bestandteil der Ernährung der Bewohner Süddeutschlands. Und wie in Deutschland üblich, variiert auch hier die Art und Weise, wie sie verwendet werden, je nach den einzelnen zeitgenössischen und historischen Regionen.

Wenn es um Süßigkeiten geht, ist das Wahrzeichen Baden-Württembergs eindeutig die Schwarzwälder Kirschtorte. Diese Sahnetorte mit Sauerkirschen und Schokoladenstückchen verbreitete sich in den 1930er Jahren in ganz Deutschland und wurde dort so beliebt, dass sie weltweit als typisch deutscher Kuchen gilt. Alle zwei Jahre findet in Todtnauberg sogar das Kirschtortenfestival statt, bei dem Amateure und Profis um die beste Torte konkurrieren.

Wie bereits erwähnt, stößt man in Baden-Württemberg auch auf berühmte Weinbaugebiete, deren Produkte hoch geschätzt werden. Insgesamt 500 bis 600 davon stammen aus den Regionen Tauberfranken, Kraichgau, Kaiserstuhl, Breisgau, Tuniberg oder aus dem Gebiet der sogenannten Badischen Bergstraße, wo auf einer Gesamtfläche von über 16 Tausend Hektar Weinreben angebaut werden. Es handelt sich um das viertgrößte Weinbaugebiet Deutschlands. Typisch für Württemberg sind die Rebsorten Trollinger und Schillerwein.

Doch auch Bierkenner kommen nicht zu kurz. Lokale Brauereien und Biermarken werden nicht nur von Laien, sondern auch von Experten geschätzt. So erhielt die Fürstenberg-Brauerei 2008 die höchste deutsche Auszeichnung, den „Bundesehrenpreis für Bier“.

Auszeichnungen gewinnen nicht nur Brauereien, sondern vor allem Restaurants. Interessant ist, dass Baden-Württemberg das Bundesland mit den meisten mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Betrieben ist. Allein im Jahr 2007 wurden über fünfzig verliehen. Kein Wunder also, dass man den besten deutschen Koch Harald Wohlfahrt in Baden-Württemberg in seinem Restaurant Schwarzwaldstube in Baiersbronn treffen kann.