Schlechtes Management der Tiere, gravierende Mängel bei den hygienisch-sanitären Bedingungen und echte Unregelmäßigkeiten zum Nachteil des Tierschutzes. All dies geht aus einer heute vom Verein Theessere Animali veröffentlichten Videoumfrage hervor, bei der Bilder von 12 Büffelfarmen zur Milchproduktion mit angeschlossenen Molkereien in den Provinzen Caserta und Salerno gesammelt wurden. Ein Teil dieser neuen Untersuchung wurde exklusiv in einer Dokumentation des deutsch-französischen Fernsehsenders Arte ausgestrahlt, die am Freitag, dem 17. November, ausgestrahlt wurde.

Die aufgetretenen Probleme sind vielfältig und reichen von schlechter Tierhaltung über gravierende Mängel bei den Hygienebedingungen bis hin zu echten Unregelmäßigkeiten. Im Gegensatz zur häufigen Darstellung von Rinderfarmen haben die Tiere in den untersuchten Betrieben keinen Zugang zur Weide und leben inmitten ihrer eigenen Exkremente in kahlen Umgebungen und in ständigem Kontakt mit dem Beton. Gerade als Folge der Umgebung, in der sie leben, kann das abnormale Wachstum der Nägel Lahmheit und Schmerzen verursachen.

Wie in allen Intensivfarmen werden auch Büffel künstlich befruchtet, um die Milchproduktion zu maximieren – die bei dieser Art bei etwa 12 Litern pro Tag liegt. Die Bilder zeigen auch zahlreiche Beispiele für schwerwiegende Vaginal- und/oder Gebärmuttervorfälle, die meist durch unzureichende Ernährung verursacht und durch schlechte Hygienebedingungen verschlimmert werden. Die Behandlung dieser Pathologien wird nicht einem Tierarzt anvertraut, sondern wird in rudimentärer Weise von den Bedienern durchgeführt, die nach der Operation die offensichtlichen Wunden weder behandeln noch desinfizieren.

Um die Milchproduktion zu erhöhen, erhalten die Büffel eine Injektion von Oxytocin, einem Hormon, dessen natürliche Produktion durch die Stressbedingungen, unter denen sie leben, gehemmt wird – ein klares Zeichen für schlechtes Tiermanagement. Hinzu kommt die Praxis, die Beine der Büffel an die Melkmaschine zu binden, um zu verhindern, dass sie die Milchpumpe anstoßen. All dies wäre nicht nötig, wenn die Büffel entspannt und gut an die Melkvorgänge gewöhnt wären.

Um schließlich zu verhindern, dass einige Büffel die Milch ihrer Artgenossen trinken, wird in einigen der untersuchten Farmen ein eiserner Anti-Saug-Ring an ihren Gesichtern angebracht, was, wie der Landwirt selbst zugibt, nicht gesetzeskonform ist, weil es verursacht Schmerzen. akut in einem besonders empfindlichen Bereich ihres Körpers. Dabei handelt es sich um eine der schwerwiegendsten Praktiken, die in der Untersuchung dokumentiert wurden und die bei der Anwendung und jedem anderen explorativen und manipulativen Verhalten des Tieres zu Leiden führen.

Nicht besser geht es den neugeborenen Büffeln, die, wie es auf Milchfarmen häufig vorkommt, vorzeitig von ihren Müttern getrennt und in Einzelkäfige mit Böden aus Eisengittern und ohne Stroheinstreu gesperrt werden. Wie der Züchter unserem Ermittler bestätigte, ist die Unterbringung von zwei Tieren in einem Käfig gesetzlich nicht gestattet. Darüber hinaus sollten einzelne Ställe gemäß der Richtlinie 2008/119/EG, die Mindeststandards für den Schutz von Kälbern festlegt, keine festen Wände, sondern perforierte Trennwände haben, die einen direkten Sicht- und Tastkontakt zwischen den Tieren ermöglichen. Schlimmer noch: Einige wenige Wochen alte Büffelkadaver werden außerhalb der Farmen zurückgelassen und nicht ordnungsgemäß gemäß den geltenden Gesetzen entsorgt.

Am stärksten sind schließlich die Bilder, die die Verladung männlicher Welpen auf Lastwagen zeigen, die zum Schlachten bestimmt sind. Tiere im Alter von nur 30 Tagen, die von der Milchindustrie als Abfall betrachtet werden, werden von offensichtlich ungeschulten Bedienern und unter Verwendung unzureichender Mittel und Verfahren buchstäblich in ungestümer Weise auf Lastwagen geworfen. In einem Lastwagen können Sie auch die Anwesenheit eines toten Büffels mit Trampelverletzungen sehen, die höchstwahrscheinlich durch das Gedränge der anderen Tiere verursacht wurden.

„Die Bilder, die wir heute verbreiten, zeigen illegale und grausame Praktiken, die im Rahmen der intensiven Büffelzucht systematisch eingesetzt werden könnten.“ Dies ist die erste Untersuchung von Büffelfarmen durch essereanimali, aber leider ähnelt das, was wir gesehen haben, schrecklich dem, was wir im Laufe der Jahre in fast allen italienischen Intensivfarmen von Norden bis Süden dokumentiert haben. Büffelmozzarella ist ein Produkt, das regelmäßig von Millionen Italienern konsumiert wird. Es ist an der Zeit zu zeigen, was hinter einigen Betrieben steckt, die sich dieser Produktion widmen“, erklärt Simone Montuschi, Präsidentin von Essere Animali

Das Konsortium: „Nein zur Ausbeutung. Namen nennen, bereit zur Zusammenarbeit“
„Das vom Verein Theessere Animali veröffentlichte Video ist ein unbegründeter, instrumenteller und allgemeiner Angriff auf einen Sektor, den des kampanischen Büffelmozzarella DOP, der Rückverfolgbarkeit und Transparenz zu seinem Erfolg gemacht hat. Das ist das wahre Geheimnis der Lieferkette, keine schockierende Untersuchung, wie sie behaupten würden.“
So äußert sich der Direktor des Konsortiums zum Schutz des Mozzarella di Bufala Campana Dop, Pier Maria Saccani, zum Vorgehen der Tierschützer und fügt hinzu: „Wir bitten den Verein, mitzuteilen, wo und wann er die Bilder aufgenommen hat, um die Namen zu nennen.“ Züchter oder sie dem Konsortium mitzuteilen, und wir selbst werden es melden. Wir fordern es an dieser Stelle, wenn sie das Problem wirklich angehen wollen. Wir bitten jedoch darum, dass wir dieses Zielschießen und das Werfen von Schlamm auf einen gesamten Vorrat stoppen Kette, die stattdessen eine wirtschaftliche und soziale Ressource für den Süden darstellt. Das Konsortium ist bereit und verfügbar, mit Tierrechtsverbänden zusammenzuarbeiten, und wir laden È Animali ein, dem Konsortium beizutreten, wie wir es bereits in der Vergangenheit mit anderen Organisationen versucht haben . Das Konsortium hat eine Ausbildungsschule gegründet und wir bitten den Verein, an einem der von uns organisierten Kurse teilzunehmen, die sich dem Tierschutz widmen. Nur durch Zusammenarbeit können wir die verbleibenden negativen Fälle isolieren, nicht indem wir in eine Menschenmenge schießen. „

Das Wohlergehen der Büffel, die auf Farmen gezüchtet werden, die im Mozzarella di Bufala Campana DOP-Kontrollplan registriert sind, ist seit einigen Jahren Gegenstand der Aufmerksamkeit der Abteilung für Agrar- und Lebensmittelqualität, der vom Landwirtschaftsministerium beauftragten Zertifizierungsstelle Überprüfen Sie die Einhaltung der Anforderungen seitens aller Akteure in der Lieferkette, die in den Produktionsvorschriften für Mozzarella di Bufala Campana g Das Konsortium nutzt das Protokoll Classyfarm auf rund 800 im Kontrollplan registrierten Betrieben. Classyfarm ist das neue IT-System des Gesundheitsministeriums zur Überwachung von Betrieben und deren Charakterisierung auf der Grundlage von Risiken. Die analysierten Hauptinteressenbereiche waren Tierschutz, Biosicherheit von Betrieben und die Einsatz von Antibiotika. In etwa 95 % der Betriebe wurden keine Verstöße gegen die Gesetzgebung festgestellt und das Endergebnis der Bewertung wurde positiv bewertet. Bei den verbleibenden 5 % wurden jedoch einige Gesetzesverstöße festgestellt, die zur Eröffnung von Verstößen und den damit verbundenen Korrekturmaßnahmen führten.“

Das Projekt umfasste im laufenden Jahr neben Tierschutzbewertungen auch die Erhebung weiterer Daten zur Fütterung von Büffeln und zur Bewirtschaftung von Tierabfällen. Letztere Daten werden für die Nachhaltigkeitszertifizierung der Betriebe selbst und der gesamten Produktionskette verwendet. Insbesondere wird es möglich sein, die Mengen an klimaschädlichen Gasen für jeden produzierten Liter Milch sowie alle Maßnahmen zur Schadensbegrenzung und Kompensation zu zertifizieren, die zur Herstellung von Mozzarella mit sehr geringer Umweltbelastung durchgeführt werden.