Wir gehen alle davon aus, dass der moderne Mensch ein Mensch ist geborener Fleischfresser, wie ein kurzer Blick auf die Geschichte der Menschheit zeigt. Darüber hinaus könnten die Beherrschung des Feuers, die Entwicklung der Sprache, der Ursprung der Arbeitsteilung, der Beginn sozialer Hierarchien und sogar die Entstehung von Kultur damit in Verbindung gebracht werden Jagd et al Fleischkonsum. Daher wird der Fleischkonsum als ein Problem angesehen brauchen natürlich der Menschheit, während die Vegetarismus es wird oft als unnatürlich und vielleicht sogar gesundheitsschädlich interpretiert. Allerdings stellen Experten aus ganz unterschiedlichen Bereichen, etwa Paläoanthropologen und Ernährungswissenschaftler, diese Vorstellungen in Frage.

Studien, die die Theorie in Frage stellen, dass „Fleisch uns zu Menschen gemacht hat“

In einer Studie aus dem Jahr 2022 hat ein Forschungsteam unter der Leitung von Paläoanthropologen W. Andrew Barr von der George Washington University und Briana Pobiner vom Smithsonian National Museum of Natural History haben die angeblichen archäologischen Beweise für die Theorie „Fleisch hat uns zu Menschen gemacht“ systematisch untersucht.
Die Wissenschaftler sammelten Daten von 59 Standorten in neun großen Forschungsgebieten in Ostafrika, deren Alter zwischen 2,6 und 1,2 Millionen Jahren lag. Anschließend ordnete das Team alle bisherigen Knochenfunde chronologisch ein. Archäologische Beweise für den Fleischkonsum nehmen dramatisch zu, wenn man Exemplare betrachtet, die mit dem Auftreten der Art Homo erectus in Verbindung stehen, berichteten Forscher in der Fachzeitschrift PNAS. Sie fanden jedoch heraus, dass dieser Trend den wissenschaftlichen Fokus auf diese Periode der evolutionären Entwicklung widerspiegelt; Mit anderen Worten: Es gibt einfach mehr Material, das von Stätten gesammelt wurde, die mit dem frühen Homo erectus in Zusammenhang stehen. Dadurch wird das Bild verzerrt und die Der Zusammenhang zwischen dem Fleischkonsum und der Entwicklung der Gattung Homo ist verzerrt.
„Unsere Studie widerlegt die Vorstellung, dass der Verzehr großer Fleischmengen zu evolutionären Veränderungen bei unseren frühen Vorfahren geführt hat“, sagte Barr in einer Pressemitteilung. Der Harvard-Primatologe Richard Wrangham geht noch einen Schritt weiter. Er behauptet dass die größte Revolution in der menschlichen Ernährung Es geschah nicht, als wir anfingen, Fleisch zu essen, sondern als wir lernte kochen. Seiner Meinung nach werden Lebensmittel durch das Zerstampfen und Erhitzen vorverdaut und unser Körper muss weniger Energie für den Abbau aufwenden. Gekochte Nahrung würde es dem Menschen daher ermöglichen, mehr Energie aufzunehmen als rohe Nahrung, was letztendlich dazu führt, dass das Gehirn in kürzerer Zeit mehr Energie erhält.

Die Anpassungsfähigkeit unseres Stoffwechsels ist der wahre Schlüssel zur Evolution

Im Laufe der Menschheitsgeschichte hat Fleisch andere Bestandteile der Ernährung nie ersetzt, sondern integriert. „Im Laufe seiner Evolution hat der Mensch immer das konsumiert, was ihm zur Verfügung stand“, sagte Hans Hauner, Professor für Ernährungsmedizin an der Technischen Universität München, gegenüber Spektrum. Es ist also nicht der Verzehr von Fleisch, der uns zu Menschen macht, sondern vielmehr unsere enorme metabolische Anpassungsfähigkeit. „Im Gegensatz zu vielen anderen Tieren ist der Mensch in der Lage, aus den verschiedenen Nahrungsquellen seiner Umwelt das zu gewinnen, was sein Überleben sichert.“ Unsere Muskeln können Kohlenhydrate verbrennen, aber auch Fettsäuren verstoffwechseln. Ebenso kann unser Gehirn zumindest teilweise von einer zuckerhaltigen Ernährung auf eine ketogene Ernährung umstellen.

Die Auswirkungen des Fleischkonsums heute

Was für unsere Vorfahren galt, gilt daher nicht unbedingt auch heute noch. Beispielsweise haben sich die Verfügbarkeit, Zusammensetzung und Zubereitung von Nahrungsmitteln enorm verändert, seit die ersten Menschen begannen, Fleisch zu essen, und noch mehr, seit die Menschen gelernt haben, Lebensmittel so zuzubereiten, dass sie leichter verdaulich sind und die Nährstoffe besser verwertbar sind. Heute sieht die Realität ganz anders aus. A Kotelett Manchmal kann es billiger sein als ein Kartoffelsack, allerdings verbraucht seine Herstellung viel mehr Ressourcen. Um 77 % der weltweiten Ackerfläche werden für die Fleisch- und Milchproduktion genutztobwohl tierische Produkte nur etwa 18 % des weltweiten Kalorienbedarfs decken.